Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Chalet - Laura - 2019

Avis Viniou

Le Château Chalet, avec sa Cuvée Laura 2019, nous livre un vin liquoreux de la prestigieuse appellation Sainte-Croix-Du-Mont, nichée dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce vin blanc, issu principalement de cépages Sémillon souvent accompagnés de Sauvignon Blanc et Muscadelle, se distingue par ses notes riches et mielleuses dues à une vendange tardive favorisée par le botrytis, un champignon noble qui concentre les sucres. Le terroir d'argile et de calcaire de cette sous-région, combiné au microclimat tempéré et humide, favorise l'épanouissement du vignoble en conférant sophistication et complexité aux vins. Le Château Chalet possède une histoire riche, bâtie sur un savoir-faire transmis de génération en génération, et jouit d'une réputation de qualité et d'élégance, caractéristique des vins de son appellation.

Pour apprécier pleinement ce vin, associez-le avec des mets tels que du foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui mettent en avant sa douceur et ses arômes complexes. Les plats sucrés-salés, comme un canard à l'orange, apportent une dimension supplémentaire, enrichissant l'expérience gustative. Pour une touche locale, accompagnez-le d'une tarte aux poires et roquefort, un mariage divin avec le profil luxueux du vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour exalter ses arômes subtils de fruits confits et de miel. Un léger carafage de 30 minutes suffira à libérer tout son potentiel. Commencez par apprécier sa robe dorée éclatante. Sur le plan olfactif, découvrez les parfums intenses de fruits mûrs et floraux. Enfin, laissez-vous séduire par une dégustation en bouche, où sa texture onctueuse et sa vivacité équilibrent parfaitement le sucre résiduel, offrant une finale longue et envoûtante.