Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Lafüé - 1978

Avis Viniou

Le Château Lafüé 1978, un vin blanc moelleux de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, incarne l'élégance typique des vins de cette région de Bordeaux. Connue pour ses vins moelleux, cette région offre un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires influencés par la proximité de la Garonne, qui favorisent le développement de vins délicieusement complexes. Le millésime 1978 est reconnu pour sa belle maturité, apportant des notes de fruits confits, de miel et d'épices douces, typiques des vieux vins moelleux de Bordeaux. Le Château Lafüé, avec son héritage viticole historique, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles qui valorisent et préservent la finesse de ces arômes au fil des années.

Pour sublimer ce vin, considérez des mets tels que du foie gras, un filet de fromage bleu, ou même un dessert à base de fruits, comme une tarte aux poires. La douceur et la complexité du vin se marient également bien avec des plats régionaux comme un Roquefort crémeux ou une charlotte aux pommes, mettant en avant les saveurs fruitées et mielleuses du vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Lafüé 1978 à une température idéale de 10-12 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses fragrances subtiles qui se sont développées avec le temps. Observez d'abord sa couleur dorée intense, sentez ses arômes de fruits confits et d'épices, puis savourez sa texture veloutée et ses notes sucrées et équilibrées en bouche. Ce vin est une véritable célébration de l'art viticole de Sainte-Croix-Du-Mont.