Avis Viniou
Le Château Des Mailles, avec sa cuvée Borie de 2019, se distingue par son élégance et sa richesse aromatique. Ce vin blanc moelleux, originaire de Sainte-Croix-Du-Mont, une appellation de l’Entre-deux-Mers au cœur du célèbre vignoble bordelais, offre une parfaite illustration de la finesse et de la douceur de cette région. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales, révèle un vin d’une grande pureté, aux notes de fruits exotiques et de miel. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés au microclimat influencé par la Garonne, confèrent à ce vin sa complexité et sa profondeur. Quant au Château Des Mailles, il jouit d'une réputation solide grâce à un savoir-faire ancestral et une vinification minutieuse, respectueuse des traditions locales.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui feront écho à sa douceur et sa richesse. Des fromages bleus, comme un Roquefort, ou des plats à base de foie gras se marieront à merveille avec ses arômes sucrés. En dessert, une tarte aux poires et amandes ou une panna cotta à la mangue viendront sublimer ses notes fruitées. Pour une expérience plus régionale, essayez un canelé de Bordeaux, dont les saveurs caramélisées créeront un bel équilibre avec le moelleux du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes est recommandé afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe dorée lumineuse, humez les fragrances envoûtantes de fruits confits et d’épices, puis savourez sa riche texture en bouche, marquée par une belle acidité qui équilibre sa douceur naturelle.
