Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Loubersan - 1989

Avis Viniou

Le Château Loubersan est un vin blanc liquoreux provenant de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, au cœur de l'Entre-deux-Mers, dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce millésime 1989 est issu de raisins parfaitement mûrs et botrytisés qui confèrent à ce vin sa richesse et sa complexité typiques des grands vins liquoreux. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié, il est probablement composé de cépages traditionnels de la région comme le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Ces cépages bénéficient d'une vinification soignée mettant en avant ses arômes de fruits confits, de miel et d'épices.

La région de l'Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence fluviale qui favorise la formation de la pourriture noble nécessaire à l'élaboration des vins liquoreux. Le sol argilo-calcaire de Sainte-Croix-Du-Mont, riche en fossiles marins, contribue à la minéralité et à la longévité de ces vins. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à plusieurs siècles et c'est dans cette tradition que le Château Loubersan s'inscrit, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Château Loubersan 1989, envisagez des plats qui complètent sa douceur et sa richesse. Un mariage classique serait avec le foie gras, parfait pour sublimer ses arômes sucrés et sa texture onctueuse. Vous pouvez également l'associer à des fromages bleus tels que le Roquefort pour contraster son onctuosité ou le servir en dessert avec une tarte aux pommes caramélisées. Dans le cadre d'un repas régional, il s'associera parfaitement à une tourtière landaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Lors de la dégustation, laissez-le s'aérer quelque peu pour révéler toutes ses subtilités aromatiques.