Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Loubers - 1989

Avis Viniou

Le Château Loubers 1989 provenant de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont est un vin blanc liquoreux de la région d'Entre-deux-Mers, dans le Bordelais. Ce millésime appartient à une lignée de vins réputés pour leur douceur et leur complexité, souvent marqués par des arômes intenses de fruits confits, de miel, et de fleurs blanches. Bien que l'indication du cépage ne soit pas précisée, on retrouve généralement dans cette appellation les cépages traditionnels comme le Sémillon, complété par du Sauvignon Blanc ou de la Muscadelle. Le millésime 1989 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins riches et concentrés grâce à une vendange effectuée à pleine maturité, souvent affectée par la botrytisation – également appelée pourriture noble – qui magnifie les saveurs.

La région viticole de Bordeaux, et en particulier l'Entre-deux-Mers, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol argilo-calcaire de Sainte-Croix-Du-Mont favorise la culture des cépages blancs et participe à la création de vins équilibrés, où la fraîcheur s'harmonise avec une belle rondeur en bouche. Cette région a une riche histoire de viticulture, avec une tradition séculaire de vins liquoreux.

Pour associer ce vin à des mets, optez pour des accords avec des foies gras, où sa douce richesse trouvera un écho parfait. Il se marie aussi très bien avec des fromages persillés comme le roquefort, ou encore des desserts aux fruits comme une tarte Tatin ou un crumble aux poires. Plus audacieusement, il peut sublimer des plats épicés de la cuisine asiatique, où ses arômes fruités équilibreront les saveurs relevées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour en apprécier pleinement la palette aromatique. Il est conseillé de le carafer légèrement pour permettre aux arômes de s'exprimer généreusement après une longue période de maturation en bouteille.