Vins Sainte-Croix-Du-Mont Domaine de Parenchère - 2011

Avis Viniou

Le Domaine de Parenchère, situé dans l'appellation Sainte-Croix-du-Mont de la région Entre-deux-Mers à Bordeaux, produit un vin blanc 2011 d'une grande finesse. Bien que l'assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses blancs moelleux, souvent élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc, et parfois Muscadelle. Le millésime 2011, au climat plutôt chaud, pourrait donner un vin riche en sucre résiduel avec des notes de miel et de fruits secs. Le terroir unique de Sainte-Croix-du-Mont, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la vivacité et à l'équilibre du vin. Le Domaine de Parenchère, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce vin blanc, misez sur des plats qui sublimeront sa douceur et son onctuosité. Une tarte au Roquefort, des fromages bleus, ou encore du foie gras apporteront une dimension gourmande à votre dégustation. Les fruits de mer, comme les huîtres chaudes avec une sauce crémeuse, ainsi que des plats sucrés-salés, tels que le canard à l'orange, offriront une harmonie parfaite. Pour un accord régional authentique, les asperges à la sauce mousseline bordelaise sont un choix judicieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 10-12°C pour en apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, signe d'un certain vieillissement et d'une concentration aromatique. Au nez, cherchez des arômes de miel, d'abricot et de fruits confits. En bouche, laissez-vous surprendre par sa douceur, son acidité équilibrée, et son finale persistante. Ces phases de dégustation vous permettront de savourer toutes les subtilités de ce vin blanc de Bordeaux.