Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Bern - Cuvée Noémie - 2009

Avis Viniou

Le Château Bern, Cuvée Noémie 2009, est un vin blanc liquoreux originaire de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont AOC, située dans la célèbre région bordelaise de l'Entre-deux-Mers. Ce vin incarne la quintessence des liquoreux de Bordeaux avec une sélection méticuleuse de cépages, probablement dominée par le Sémillon, en raison de sa capacité à produire des vins onctueux et aromatiques. Le millésime 2009 est considéré comme exceptionnel pour les vins de Bordeaux, offrant une concentration et une complexité remarquables. La vinification de ce vin met en valeur un élevage destiné à exalter la concentration des sucres et des arômes, souvent agrémenté d'une longue maturation en fûts de chêne pour développer des notes de miel, de fruits confits et d'épices douces.

La région d'Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec une influence des rivières qui favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à la production de vins liquoreux d'exception. Le sol calcaire de Sainte-Croix-du-Mont confère une minéralité distinctive qui équilibre la douceur du liquide, offrant une finale élégante et racée.

En matière d'accords mets-vins, le Château Bern 2009 se marie idéalement avec du foie gras, un mariage classique qui exalte la douceur et la texture du vin. Il accompagne également merveilleusement bien une sélection de fromages bleus tels que le Roquefort. Pour un repas plus local, envisagez d'associer ce vin à une tarte aux fruits frais ou des desserts à base de fruits secs et de miel.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin liquoreux, servez-le légèrement frais, entre 8 et 10°C. C'est à cette température que ses arômes subtils et sa richesse en bouche s'exprimeront avec le plus d’intensité, vous offrant une expérience de dégustation mémorable.