Vins Sainte-Croix-Du-Mont Cave Du Sud Ouest - 2004

Avis Viniou

Le vin Sainte-Croix-Du-Mont AOC 2004, élaboré par la Cave Du Sud Ouest, est un vin blanc provenant de la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Entre-deux-Mers. Située entre la Garonne et la Dordogne, cette région est particulièrement réputée pour ses vins blancs, souvent secs et fruités. Le millésime 2004 offre une belle complexité grâce à des conditions climatiques favorables à la maturation optimale des raisins. Bien que les détails sur le cépage et la vinification ne soient pas spécifiés, le Sainte-Croix-Du-Mont est traditionnellement composé de Sémillon, de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, des cépages typiques de la région qui apportent fraîcheur, richesse aromatique et vivacité.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l'Entre-deux-Mers, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, ce qui est idéal pour la culture des vignes blanches. Les sols composés principalement de calcaire et de graves permettent un bon drainage et confèrent aux vins une minéralité élégante. Bordeaux a une longue histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, et son savoir-faire en matière de vinification est reconnu mondialement.

Pour accompagner ce vin blanc sec, pensez à des fruits de mer grillés, des poissons poêlés, ou une salade de chèvre chaud. Les plats traditionnels de la région, comme les huîtres du bassin d'Arcachon, s'avéreront également être d'excellents compagnons. Les notes fruitées et la minéralité de ce vin seront mises en valeur par des plats légers qui ne dominent pas le palais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sainte-Croix-Du-Mont AOC à une température de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa fraîcheur et la finesse de ses arômes sans que l'alcool ne prenne le dessus.