Vins Sainte-Croix-Du-Mont Gravere - 2014

Avis Viniou

Le vin Gravere 2014, en provenance de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont AOC, est un blanc moelleux typique des suaves nectars du Bordelais. Cette appellation produit traditionnellement des vins à partir de cépages comme le Sémillon, souvent renforcé par du Sauvignon Blanc et parfois du Muscadelle, mais sa composition exacte n'est pas précisée ici. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans cette région, permettant une belle maturation des raisins et un bon potentiel de garde. Le terroir de Sainte-Croix-Du-Mont, situé sur les coteaux calcaires dominant la Garonne, confère à ces vins des arômes riches et une agréable minéralité, souvent accompagnés de notes de fruits secs, de miel et parfois de nuances florales.

Entre-Deux-Mers, la région viticole où se niche l'appellation, est renommée pour ses vins blancs. Le climat ici est océanique, doux et tempéré, marqué par la proximité de l'Atlantique et bénéfique pour le développement des moisissures nobles qui enrichissent particulièrement le Sémillon. Historiquement, cette région joue un rôle clé dans la viticulture bordelaise, avec une tradition de vins doux et blancs secs de qualité.

Pour apprécier pleinement ce vin moelleux, je vous recommande des accords avec du foie gras, dont la richesse et l'onctuosité s'accorderont parfaitement avec la douceur du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment à pâte persillée comme le Roquefort, est aussi une excellente option. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'une tarte aux pêches ou aux abricots.

Dégustez ce Sainte-Croix-Du-Mont à une température idéale de 10 à 12°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques. Laissez-le éventuellement s'aérer quelques minutes après ouverture pour que les arômes se déploient harmonieusement, vous offrant une belle symphonie gustative.