Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Pin Labarreye - Excellence - 2019

Avis Viniou

Le Château Pin Labarreye Cuvée Excellence 2019 est un vin blanc moelleux originaire de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Cette cuvée se distingue par un assemblage harmonieux de cépages typiques des vins moelleux de la région, notamment le Sémillon, souvent complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin des arômes riches et une belle acidité. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main pour préserver la qualité des baies, avant d'être élevés avec attention afin de développer leurs arômes fruités et de miel caractéristiques.

La région de l'Entre-deux-Mers, et plus précisément l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, est réputée pour ses vins moelleux de grande qualité. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses automnes doux et humides, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à l'élaboration des vins moelleux. Le sol argilo-calcaire de la région contribue à la richesse aromatique et à la minéralité du vin.

Pour accompagner ce vin doux et opulent, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa douceur et son éclat. Il s'accordera parfaitement avec un foie gras, un fromage à pâte persillée comme un Roquefort, ou des desserts fruités tels qu'une tarte aux abricots ou aux pêches. Pour des associations plus locales, optez pour une spécialité bordelaise comme des canelés, dont la douceur caramélisée complétera merveilleusement les arômes de la cuvée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Pin Labarreye Cuvée Excellence 2019 à une température de 8-10°C. Cela permettra aux arômes subtils de fruits confits et de miel de s'exprimer pleinement, offrant une expérience gustative des plus agréables.