Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Cros - 2006

Avis Viniou

Le Château Cros 2006, issu de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, est un vin blanc moelleux de Bordeaux. Cette appellation est réputée pour ses vins faits principalement à partir de Sémillon, complétés par les cépages Sauvignon Blanc et Muscadelle. Les vins de cette région sont connus pour leurs arômes riches et leurs saveurs généreuses, souvent influencées par le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et intensifie les arômes. Ce vin du millésime 2006 présente une robe dorée, aux reflets ambrés, annonçant un nez complexe de fruits confits, de miel et d'épices douces.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l'Entre-deux-Mers, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols calcaires qui caractérisent souvent la région, associés à un bon ensoleillement et à des brumes matinales venant de la Garonne, favorisent le développement de la pourriture noble, essentielle pour l'élaboration des vins moelleux typiques de Sainte-Croix-Du-Mont.

Pour accompagner ce Château Cros 2006, optez pour des mets qui sauront sublimer sa douceur et son intensité aromatique. Un classique serait de le marier avec du foie gras, dont la texture et la richesse se complètent parfaitement avec la douceur du vin. Des fromages persillés comme le Roquefort ou un bleu d'Auvergne créeront également une harmonie exquise. Pour les amateurs de cuisine sucrée-salée, pensez à une tarte aux abricots ou à un magret de canard aux pêches.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de dégustation comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra aux arômes de se révéler avec élégance et au vin de montrer toute sa richesse sans être alourdi par une température trop basse.