Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Rose Sainte-Croix - 2018

Avis Viniou

Le Château Rose Sainte-Croix 2018 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont AOC, située dans la prestigieuse région bordelaise d'Entre-deux-Mers. Ce vin se distingue par sa complexité aromatique et sa douceur élégante. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas spécifiée, les vins de cette appellation sont généralement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et parfois Muscadelle, des cépages réputés pour leur capacité à produire des vins à la fois complexes et harmonieux. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions favorables lors de la récolte, permettant aux raisins d'atteindre une belle maturité tout en conservant une acidité équilibrée.

La région viticole de l'Entre-deux-Mers, et plus spécifiquement la commune de Sainte-Croix-du-Mont, est connue pour son climat océanique modéré, propice à la pousse des vignes, avec des hivers doux et des étés chauds. Les sols sont surtout composés de calcaire, contribuant à la finesse et à la minéralité des vins. Sainte-Croix-du-Mont a une histoire riche en viticulture qui remonte plusieurs siècles, renforcée par sa proximité avec de célèbres appellations telles que Sauternes.

Pour sublimer ce vin moelleux du Château Rose Sainte-Croix, il conviendra de l'associer avec des mets riches et savoureux comme le foie gras, un Roquefort à pâte persillée ou encore des desserts à base de fruits à chair blanche comme la tarte aux poires. En restant fidèle à sa région d'origine, les tartines de foie gras au pain de campagne légèrement toasté feront un accord parfait.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa douceur. Cette température permet également de révéler la complexité des arômes tout en gardant une fraîcheur agréable en bouche.