Vins Sainte-Croix-Du-Mont Grand Vins De Bordeaux - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, située dans l'Entre-deux-Mers. Il s'agit d'un vin blanc moelleux de l'année 2018 produit par le Château Grand Vins De Bordeaux. Les vins de Sainte-Croix-du-Mont sont renommés pour leur douceur et leur complexité aromatique. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés dans la fiche, cette appellation utilise souvent des raisins Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle qui apportent un riche bouquet et une bouche onctueuse.

La région viticole de Bordeaux, et notamment l'Entre-deux-Mers, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence maritime qui favorise une bonne maturation des raisins. Le sol de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont est essentiellement composé de calcaire et d'argile, permettant une parfaite rétention de l'humidité et conférant aux vins une minéralité distinctive. L'histoire de l'Entre-deux-Mers, surnommée ainsi en raison de sa position entre la Garonne et la Dordogne, est intimement liée à la viticulture depuis l'époque romaine.

Ce vin moelleux se marie admirablement avec des plats alliant douceur et complexité. Optez pour du foie gras, dont la richesse se conjugue à merveille avec la rondeur du vin. Vous pouvez également l'associer à des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort. Pour terminer sur une note sucrée, une tarte aux abricots ou un dessert aux fruits exotiques souligneront ses arômes fruités.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de développer pleinement ses arômes et de mettre en valeur sa texture enveloppante. Pensez à utiliser un verre à vin blanc de belle ouverture pour mieux capturer ses subtilités aromatiques.