Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Des Mailles - Prestige - 2010

Avis Viniou

Le Château Des Mailles 2010 est un vin blanc liquoreux provenant de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la région viticole de Bordeaux, et plus précisément dans l'Entre-deux-Mers. C'est un vin typique des vins liquoreux de cette région, offrant souvent une douceur raffinée et une complexité aromatique remarquable. La Cuvée Prestige de ce domaine est généralement composée de cépages tels que le Sémillon, qui joue un rôle crucial dans le développement des arômes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches. Le millésime 2010 a bénéficié d'une climatologie favorable, permettant une bonne concentration des sucres et des arômes, résultant en un vin riche et équilibré.

Sainte-Croix-Du-Mont bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne qui procure l'humidité nécessaire au développement de la pourriture noble, essentielle pour la production de vins liquoreux d'une grande richesse. Le sol, composé principalement de calcaire et d'argile, contribue à la minéralité et à la structure du vin, ajoutant une couche supplémentaire de complexité à son profil gustatif. Historiquement, cette région est connue pour ses vins emblématiques depuis plusieurs siècles, produisant des blancs liquoreux qui rivalisent souvent avec les plus grands Sauternes.

Pour accorder ce vin délicat, optez pour des plats riches et savoureux qui pourront apprécier sa douceur et sa profondeur. Des foies gras poêlés ou terrines, des fromages bleus tels que le Roquefort, mais aussi des desserts à base de fruits comme une tarte aux poires ou une tarte Tatin seraient des choix exquis. Vous pourriez également envisager des plats régionaux tels que les fromages de brebis des Pyrénées.

Pour profiter pleinement de toutes les subtilités de ce Château Des Mailles 2010, servez-le à une température de dégustation de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier ses arômes riches et sa texture onctueuse, tout en conservant une certaine fraîcheur qui équilibrera sa douceur.