Vins Sainte-Croix-Du-Mont Saint-Marc de Latour - 2013

Avis Viniou

Le Saint-Marc de Latour 2013 est un vin moelleux blanc de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la région de Bordeaux, plus précisément dans l'Entre-deux-Mers. Ce vin, typiquement élaboré à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, exprime une belle complexité aromatique avec des notes de fruits confits, de miel et d'épices. Le millésime 2013, bien qu'ayant été une année relativement froide et humide, a permis d'obtenir une acidité rafraîchissante complétant la douceur naturelle du vin. Le terroir de Sainte-Croix-Du-Mont est marqué par ses sols calcaires riches, sur lesquels se développent des vignes bénéficiant d'un microclimat favorable à la formation de la pourriture noble, phénomène indispensable à la production de ces vins liquoreux et moelleux.

La région de Bordeaux jouit d'une réputation centenaire pour ses vins, et l'Entre-deux-Mers, bien que célèbres pour ses blancs secs, abrite quelques joyaux de vins moelleux comme ceux de Sainte-Croix-Du-Mont. Le climat océanique tempéré, avec son influence maritime, crée des étés chauds et des hivers doux, ce qui est idéal pour les cépages de la région.

Pour valoriser le Saint-Marc de Latour 2013, il est recommandé de l'accorder avec des mets tels que le foie gras, qui s'harmonise à merveille avec la douceur et la richesse du vin. Des plats régionaux, comme un magret de canard aux pêches ou un rôti de porc aux pruneaux, peuvent aussi créer des alliances sublimes. Pour les amateurs de fromages, un Roquefort ou un bleu d'Auvergne s'accordera parfaitement.

Il est conseillé de déguster ce vin moelleux à une température comprise entre 10 et 12°C, afin d'apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture onctueuse. Conservez-le en cave, à l'abri de la lumière, pour prolonger son potentiel de garde.