Vins Sainte-Croix-Du-Mont Comtesse du Barry - Rencontres - 2015

Avis Viniou

Le Comtesse du Barry Cuvée Rencontres 2015, issu de l’appellation Sainte-Croix-du-Mont dans l’Entre-deux-Mers, est un vin blanc sec remarquable de Bordeaux. Bien qu’habituellement reconnue pour ses blancs liquoreux, la région de Sainte-Croix-du-Mont offre aussi de jolis vins blancs secs comme cette cuvée, élaborée à partir des cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Sémillon, le Sauvignon blanc, et parfois la Muscadelle. Le millésime 2015, marqué par une météo clémente et des vendanges précoces, a permis d’obtenir une maturité optimale, donnant au vin une structure équilibrée entre fraîcheur et rondeur, avec des arômes de fruits blancs, d’agrumes et de subtiles notes florales.

L'appellation Sainte-Croix-du-Mont se situe sur la rive droite de la Garonne, en face de Barsac et de Sauternes. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes souvent brumeux. Ces conditions favorisent d’ordinaire le développement de la pourriture noble mais sont aussi propices à l’épanouissement des raisins destinés aux blancs secs, leur conférant vivacité et minéralité. Les sols argilo-calcaires reposent sur une couche rocheuse riche en coquillages fossiles, ce qui influence la pureté et la fraîcheur du vin. La région viticole de l’Entre-deux-Mers est riche d’histoire, avec une tradition de production de vins blancs réputés dès l’époque médiévale, longtemps réservés aux tables bordelaises les plus prestigieuses.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés ou simplement des fromages de chèvre locaux. Il s’accordera également à merveille avec une blanquette de veau légère ou des tartes salées aux légumes de saison. Pour un accord régional, pensez à des escargots à la bordelaise ou une entrecôte à la sauce à l’échalote, où la fraîcheur du vin viendra équilibrer la richesse du plat.

Pour apprécier pleinement le Comtesse du Barry Cuvée Rencontres 2015, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Versez-le dans de grands verres à vin blanc pour permettre aux arômes de s’exprimer, et pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son expression florale.