Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Les Bertrands - 2016

Avis Viniou

Château Les Bertrands 2016 est un vin liquoreux issu de l’appellation Sainte-Croix-du-Mont, nichée au sein de la région de l’Entre-deux-Mers, en Bordeaux. Ce vin blanc possède cette typicité généreuse conférée par les raisins cueillis après surmaturation, souvent touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), à l’instar des grands liquoreux bordelais. S’il n’est pas précisé, l’encépagement probable marie sémillon majoritaire, un peu de sauvignon blanc et éventuellement muscadelle. La vendange 2016 se distingue par son équilibre et son élégance, avec des notes onctueuses de fruits confits, d’abricot sec, de miel et une pointe de zeste d’orange apportant fraîcheur et vivacité.

La région de Sainte-Croix-du-Mont se situe sur la rive droite de la Garonne. Le terroir s’articule autour de coteaux calcaires, souvent riches en fossiles, qui confèrent minéralité et fraîcheur aux vins. Le microclimat, influencé par les brumes matinales de la Garonne à l’automne, est idéal pour le développement du botrytis. Cette minuscule appellation partage l’histoire des grands liquoreux avec son illustre voisine Sauternes, mais propose une vision souvent plus accessible, mais non moins raffinée des doux bordeaux.

Pour accompagner Château Les Bertrands 2016, pensez à des mets riches et onctueux. Il s’accordera parfaitement avec un foie gras poêlé, une volaille rôtie accompagnée de fruits jaunes, ou pourquoi pas un bleu d’Auvergne. Sur le plan des desserts, privilégiez une tarte à l’abricot ou une poire pochée vanillée. Pour une note régionale, osez l’alliance avec une croustade aux pommes.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa texture veloutée, son équilibre entre la douceur et l’acidité, et son nez complexe. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation, ou servez-le légèrement rafraîchi pour révéler tout son éclat aromatique.