Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Grand Dousprat - Cuvée des Gernettes - 2024

Avis Viniou

Le Château Grand Dousprat, cuvée Cuvée des Gernettes 2024, est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans l'entre-deux-Mers à Bordeaux. Son assemblage typique réunit principalement du Sémillon, accompagné de Sauvignon blanc et, parfois, d’une touche de Muscadelle. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, grâce à une vendange d’hydrographie équilibrée et à une maturation lente favorisée par le climat océanique bordelais. Le terroir de Sainte-Croix-du-Mont, constitué de sols argilo-calcaires en coteaux, est propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), permettant aux raisins de concentrer leurs sucres et arômes avant la vinification selon une méthode traditionnelle.

La région de l’Entre-deux-Mers bénéficie d’un climat tempéré et humide, alternant brouillards matinaux et belles journées ensoleillées à l’automne, conditions idéales pour les liquoreux. L’histoire viticole de Sainte-Croix-du-Mont, accolée à celle des grands voisins de Sauternes et Loupiac, confère aux vins une grande finesse, portée par la minéralité du sous-sol et la douceur du microclimat qui permet cette maturité exceptionnelle du raisin.

Ce vin moelleux, élégant et fruité, dévoile à la dégustation des arômes de miel, de fruits exotiques, d’abricot confit et une légère touche florale. Il se mariera parfaitement avec du foie gras, que ce soit en entrée ou en apéritif sur un toast brioché, ainsi qu’avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts à base de fruits jaunes ou une tarte Tatin seront aussi de délicieuses associations ; pour une alliance régionale, osez la lamproie à la bordelaise ou une belle entrecôte à la sauce échalote pour le contraste sucré-salé.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Grand Dousprat Cuvée des Gernettes à une température de 8-10°C. Prévoyez de l’aérer une quinzaine de minutes avant service afin de libérer toute la palette aromatique, notamment s’il est encore dans sa jeunesse. Ce vin peut se conserver quelques années pour gagner en complexité, mais se révèle déjà charmeur dès à présent.