Vins Sainte-Croix-Du-Mont Les Coteaux de la Brame - 2020

Avis Viniou

Les Coteaux de la Brame 2020 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Sainte-Croix-du-Mont, nichée au cœur de l’Entre-deux-Mers dans la région de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages Sémillon, souvent complétés par du Sauvignon blanc et de la Muscadelle. Le millésime 2020, marquée par un printemps doux suivi d’un été chaud et relativement sec, offre une belle concentration et une expression aromatique intense. Les vignes du château s’étendent sur des coteaux calcaires, bénéficiant d’un microclimat propice à la formation de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette dernière confère aux raisins une richesse en sucre et une complexité aromatique exceptionnelle. La vinification se fait en douceur : un pressurage délicat, suivi d’une fermentation lente à basse température, permet de préserver la fraîcheur du fruit et la pureté d’expression du terroir.

Sainte-Croix-du-Mont est une appellation réputée de la rive droite de la Garonne, en face de Sauternes, connue depuis le Moyen Âge pour ses vins liquoreux. Les sols calcaires et argileux, souvent riches en fossiles marins, favorisent la concentration des baies et la typicité des vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la rivière, crée des brumes matinales essentielles à la formation de la pourriture noble, élément clé pour produire des vins moelleux d’exception. L’histoire locale est intimement liée à la culture de ces vins sucrés, qui accompagnent dignement les grands liquoreux du Bordelais.

Pour accompagner Les Coteaux de la Brame 2020, privilégiez des mets jouant sur le contraste sucré-salé et la gourmandise, comme un foie gras mi-cuit, une volaille aux abricots ou des fromages persillés tels que le Roquefort. Plus traditionnellement, il se mariera parfaitement avec une tarte tatin ou un canelé de Bordeaux, rappelant son terroir d’origine.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, son équilibre entre le sucre et l’acidité, ainsi que sa complexité aromatique, qui révèle des notes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour que le vin s’épanouisse tranquillement dans le verre.