Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Benauge - 2021

Avis Viniou

Le Château Benauge 2021, en appellation Sainte-Croix-du-Mont, est un vin blanc moelleux issu principalement des cépages Sémillon, Sauvignon blanc et parfois une touche de Muscadelle, signature des grands liquoreux de Bordeaux. Ce millésime 2021 reflète une belle fraîcheur, typique des années à conditions climatiques modérées, tout en gardant la richesse aromatique attendue des vins moelleux. Les raisins, récoltés tardivement après développement de la pourriture noble (botrytis cinerea), donnent naissance à une robe dorée lumineuse, avec un nez très expressif sur les fruits confits, l’abricot sec, les écorces d’orange et le miel d’acacia. En bouche, le vin offre une douceur suave, équilibrée par une fine acidité qui évite toute lourdeur et accompagne une finale élégamment persistante.

La région de Sainte-Croix-du-Mont, nichée sur la rive droite de la Garonne, fait partie de l’Entre-deux-Mers. Ce terroir si particulier, aux sols argilo-calcaires avec affleurements de bancs fossilifères, bénéficie d’un microclimat remarquable favorisant le développement du botrytis grâce à la douceur automnale et aux brumes matinales issues de la proximité du fleuve. L’histoire de la région est intimement liée à l’élaboration de vins liquoreux depuis le Moyen Âge, rivalisant parfois avec les grands Sauternes voisins. Sainte-Croix-du-Mont demeure toutefois l’un des secrets les mieux gardés de Bordeaux pour les amateurs de vins moelleux à très bon rapport qualité-prix.

Pour apprécier le Château Benauge 2021, privilégiez des accords classiques comme le foie gras mi-cuit, le roquefort ou d’autres fromages à pâte persillée, ainsi que la volaille rôtie accompagnée d’une sauce aux fruits. Les desserts à base de fruits jaunes ou une tarte tatin feront également de très beaux mariages. Les plats de la région, tels que la croustade aux pommes ou un canard aux pêches, valoriseront ses arômes fruités.

Pour révéler toute sa finesse, ce vin se dégustera entre 8 et 10°C. Une ouverture 15 minutes avant le service permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. Vous pourrez le savourer dès aujourd’hui, mais il saura aussi se bonifier en cave sur 5 à 10 ans.