Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Bastidon - Mélusine - 2020

Avis Viniou

Le Château Bastidon Cuvée Mélusine 2020 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Sainte-Croix-Du-Mont, au cœur de l’Entre-deux-Mers, dans la région bordelaise. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle, séduit par sa robe dorée, son intensité aromatique portée sur les fruits confits, l’abricot, le miel et une touche de fleurs blanches. Les raisins sont vendangés en surmaturité, souvent atteints de la fameuse pourriture noble, le Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et confère à la cuvée son équilibre unique entre douceur et fraîcheur.

La région de Sainte-Croix-Du-Mont se situe sur la rive droite de la Garonne, en face de Sauternes, réputée pour ses blancs liquoreux. Le terroir argilo-calcaire, la proximité du fleuve et les brumes matinales favorisent le développement du botrytis, condition essentielle à la production de vins moelleux d’exception. Cette zone bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui permet une maturation lente et progressive des raisins, garantissant la richesse et la complexité aromatique des crus. L’histoire viticole de Sainte-Croix-Du-Mont, un des vignobles anciens de Bordeaux, reste étroitement liée à cette tradition de vins doux et élégants.

Ce vin accompagnera magnifiquement un foie gras mi-cuit, un fromage persillé comme le Roquefort ou une tarte aux abricots. Pour une touche locale, dégustez-le en compagnie d’une croustade aux pommes ou d’un cannelé bordelais. Il fait également merveille à l’apéritif, servi avec quelques amandes grillées ou comme vin de dessert avec une salade de fruits exotiques.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, il est conseillé de servir le Château Bastidon Cuvée Mélusine 2020 bien frais, entre 8 et 10°C. Il est préférable d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux parfums de s’exprimer délicatement dans le verre. Ce vin peut être savouré dès aujourd’hui ou patienter encore quelques années en cave pour développer des notes plus complexes de fruits secs et d’épices douces.