Vins Sainte-Croix-Du-Mont LESCURE ROSE - 2022

Avis Viniou

Le Lescure Rosé 2022 est un vin rosé sec élaboré au cœur de l’AOC Sainte-Croix-du-Mont, une appellation mieux connue pour ses liquoreux, mais qui prouve ici sa capacité à produire d’élégants vins rosés. Ce millésime 2022 s’appuie sur un assemblage typique du Bordelais, avec une prédominance de merlot et de cabernet sauvignon, deux cépages qui impriment fraîcheur, fruité et une belle structure à l’ensemble. Le terroir argilo-calcaire du secteur, baigné par un climat océanique tempéré, favorise la maturation lente des raisins, garantissant au vin son expression aromatique tout en préservant sa vivacité naturelle. La vinification, pratiquée ici selon des méthodes modernes, privilégie des macérations courtes à basse température afin de conserver l’intensité fruitée et la délicatesse de la robe.

La région de Sainte-Croix-du-Mont, située sur la rive droite de la Garonne, profite d’une exposition sud et de brumes matinales apportées par le fleuve. Si son histoire est intimement liée aux vins moelleux, le développement de cuvées en rosé sec témoigne du dynamisme local et de la volonté de diversifier la production. Les sols, majoritairement riches en argiles sur un socle calcaire, apportent rondeur, fraîcheur et une finale très digeste à ce rosé.

Sous sa teinte saumon clair, ce vin révèle des arômes frais de petits fruits rouges (groseille, fraise des bois), rehaussés d’une pointe florale. Son attaque vive et sa finale légèrement citronnée en font un compagnon idéal d’apéritif. Pour des accords mets-vins, on privilégiera des plats légers tels qu’une salade landaise, des fruits de mer, un carpaccio de dorade ou encore des spécialités régionales comme une lamproie à la bordelaise revisitée en version froide, ou des sushi pour une note plus contemporaine. Ce rosé se marie également agréablement avec des grillades estivales, qu’elles soient de poisson ou de volaille.

Pour savourer pleinement ses arômes et sa fraîcheur, le Lescure Rosé 2022 doit être servi entre 8 et 10°C. Un service dans de grands verres à vin blanc révélera toute sa palette aromatique et la gourmandise du fruit. À déguster dans sa jeunesse.