Vins Sainte-Croix-Du-Mont LESCURE BLANC SEC - 2023

Avis Viniou

Le Lescure Blanc Sec 2023, produit dans l’appellation Sainte-Croix-du-Mont AOC, est un vin blanc sec caractéristique de cette zone bordelaise, principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. Le millésime 2023 promet fraîcheur et pureté aromatique grâce à une vinification attentive en cuve inox, préservant ainsi la vivacité naturelle des cépages blancs. Le terroir argilo-calcaire surplombant la Garonne confère à ce vin une belle minéralité ainsi que des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une pointe de fruits exotiques. Souvent dominé par le Sémillon, le blanc sec de Sainte-Croix-du-Mont affiche une bouche fraîche, équilibrée, avec une finale légèrement saline, reflet fidèle de son origine.

La région de Sainte-Croix-du-Mont, dans l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un climat océanique tempéré, soumis à l’influence de la Garonne qui adoucit les températures et favorise la maturation harmonieuse des raisins. Ce terroir, doté de sols riches en fossiles marins et en calcaire, est traditionnellement célèbre pour ses liquoreux, mais il révèle également des blancs secs de grande fraîcheur, où l’acidité bien maîtrisée sublime la richesse du fruit. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec des savoir-faire hérités et perfectionnés génération après génération.

Un Lescure Blanc Sec 2023 s’accordera parfaitement avec des huîtres du bassin d’Arcachon, des coquillages ou encore des poissons grillés comme une daurade ou un bar. Vous pourrez aussi le marier avec des entrées froides à base de légumes croquants, une salade de chèvre frais ou encore des fromages de brebis. Pour un accord régional, un fromage crémeux d’Aquitaine ou une lamproie à la bordelaise – même si le plat est traditionnellement associé au rouge – peut offrir une belle surprise.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’en exalter les arômes de fruits blancs et d’agrumes tout en profitant de sa tension et de sa fraîcheur caractéristique. Pour une dégustation optimale, pensez à l’ouvrir quelques minutes avant, et à le consommer jeune, dans les deux à trois ans, pour préserver toute sa vivacité.