| Conditionnement | Demi bouteille (37,5cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Moelleux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | Non Millésimé |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Sainte-Croix-Du-Mont |
| Château / Domaine | Comtesse de Barry |
| Cuvée | Rencontres |
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Demi bouteille (37,5cl) | |
| 2025 | 8,00 ⏠|
|---|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sémillon | 85 % |
| Sauvignon Blanc | 10 % |
| Muscadelle | 5 % |
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La cuvĂ©e Rencontres du chĂąteau Comtesse de Barry est un vin blanc moelleux Ă©laborĂ© sous lâappellation Sainte-Croix-du-Mont AOC, issue de la rĂ©gion Entre-deux-Mers dans le vignoble bordelais. Ce vin, non millĂ©simĂ©, traduit le savoir-faire traditionnel des vins doux de Bordeaux. Les principaux cĂ©pages utilisĂ©s dans cette appellation sont le SĂ©millon, souvent majoritaire, accompagnĂ© de Sauvignon blanc et de Muscadelle. Ces cĂ©pages profitent dâune vinification douce, avec une macĂ©ration adaptĂ©e pour extraire le caractĂšre fruitĂ© du raisin, tandis que la prĂ©sence de pourriture noble, le fameux botrytis cinerea, permet la concentration en sucres et en arĂŽmes, typiques des grands moelleux de la rĂ©gion.
Le terroir de Sainte-Croix-du-Mont se distingue par ses sols calcaires et argilo-calcaires surplombant la Garonne, bĂ©nĂ©ficiant dâun microclimat brumeux Ă lâautomne, propice au dĂ©veloppement du botrytis. Depuis le Moyen-Ăge, cette rive droite de Bordeaux sâest taillĂ© une belle rĂ©putation grĂące Ă sa capacitĂ© Ă produire des vins doux Ă©quilibrĂ©s et raffinĂ©s, offrant une belle expression dâagrumes confits, de miel et parfois de notes de fruits exotiques ou de fleurs blanches. Lâappellation partage avec sa voisine, Sauternes, ce patrimoine prestigieux des grands liquoreux.
En matiĂšre dâaccords mets-vins, ce vin moelleux se marie Ă merveille avec du foie gras, aussi bien poĂȘlĂ© que mi-cuit, dont il souligne le fondant et la texture. Il offre Ă©galement un compagnon idĂ©al Ă des fromages Ă pĂąte persillĂ©e comme le bleu dâAuvergne ou le Roquefort, Ă©quilibrant la puissance salĂ©e par sa douceur. CĂŽtĂ© douceurs, il sublimera une tarte aux abricots, un crumble de poires ou une salade de fruits exotiques, et saura Ă©galement valoriser lâananas rĂŽti ou des desserts Ă base dâagrumes. Les mets asiatiques un peu relevĂ©s, comme des crevettes sautĂ©es au gingembre, peuvent aussi rĂ©vĂ©ler la fraĂźcheur de ce vin.
Pour une dĂ©gustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvĂ©e Ă une tempĂ©rature de 8 Ă 10°C, afin de prĂ©server la fraĂźcheur du fruit et la vivacitĂ© de la bouche, sans masquer les doux arĂŽmes qui font tout son charme. Un grand plaisir Ă dĂ©couvrir, que ce soit Ă lâapĂ©ritif ou au dessert !
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