Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Lousteauneuf - Cuvée Prestige - 1990

Le Château Lousteauneuf Cuvée Prestige 1990, issu de l’appellation Sainte-Croix-du-Mont dans l’Entre-deux-Mers, est un vin blanc moelleux à la belle maturité. Élaboré principalement à partir de Sémillon, parfois complété par du Sauvignon et de la Muscadelle, ce vin de 1990 reflète l’empreinte d’un grand millésime. Sainte-Croix-du-Mont se distingue par ses coteaux argilo-calcaires surplombant la Garonne, où le microclimat favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce phénomène naturel concentre les sucres et les arômes, offrant à ce moelleux une palette aromatique somptueuse : notes de miel, d’abricot confit, de marmelade d’orange et de fruits secs. La bouche est ample, richement fruitée, équilibrée par une fraîcheur persistante, la patine du temps ayant affiné les sucres résiduels et intégré les saveurs avec élégance.

La région de Sainte-Croix-du-Mont, moins célèbre que sa voisine Sauternes, n’en reste pas moins une terre de grands liquoreux. La proximité du fleuve Garonne, les brouillards matinaux d’automne et l’exposition sud des parcelles créent des conditions idéales pour les vendanges tardives et le développement du botrytis. Si le vignoble remonte au Moyen Âge, il a véritablement gagné ses lettres de noblesse au XIXe siècle grâce à la notoriété croissante de ses vins doux. Les vins de cette appellation, plus accessibles que leurs illustres cousins, n’en demeurent pas moins d’un charme indéniable après plusieurs décennies de garde.

Pour accompagner un tel vin blanc moelleux, privilégiez des accords subtils : foie gras mi-cuit, roquefort ou fromages à pâte persillée mettront en valeur sa sucrosité et sa richesse aromatique. Côté sucré, une tarte aux abricots rôtis, une salade de fruits exotiques ou encore une brioche perdue au miel s'accorderont à merveille. Les plats régionaux tels que la croustade aux pommes du Sud-Ouest constituent une alliance gourmande et authentique.

Servez le Château Lousteauneuf Cuvée Prestige 1990 frais, entre 10 et 12°C, dans un verre à liquoreux, pour révéler toute la complexité olfactive et la douceur en bouche. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement.