Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Laureit - 1996

Avis Viniou

Le Château Laureit 1996 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Sainte-Croix-du-Mont, située dans la région de l’Entre-deux-Mers, au cœur de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Sémillon, associé parfois au Sauvignon blanc et à la Muscadelle. Le millésime 1996 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, marquant les vins d’équilibre et de belle concentration aromatique. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires reposant sur un sous-sol de calcaire à astéries, une caractéristique qui joue un rôle essentiel dans la qualité et l’expression des vins liquoreux de l’appellation. La vinification, souvent marquée par une vendange manuelle tardive des raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), confère au Château Laureit des arômes envoûtants de miel, d’abricot confit, de coing, et une bouche généreuse, souple et persistante.

La région de Sainte-Croix-du-Mont, adossée à la rive droite de la Garonne, fait face à la prestigieuse appellation de Sauternes. Son climat océanique tempéré favorise, à l’automne, la formation de brouillards matinaux suivis par des après-midis ensoleillés, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Le terroir local, si particulier grâce à ses plateaux calcaires et sa proximité immédiate de la rivière, forge une identité singulière aux vins doux produits ici, participant depuis des siècles à la renommée des liquoreux bordelais.

Pour accompagner ce vin moelleux et venu à maturité, privilégiez des associations gourmandes comme un foie gras mi-cuit servi sur du pain brioché, des fromages persillés types Roquefort ou Bleu des Causses, ainsi que des desserts aux fruits jaunes ou à base d’abricots rôtis. Les plats de la région bordelaise, à l’image de la croustade aux pommes ou d’un canard aux pêches, mettront également parfaitement en valeur la richesse aromatique et la douceur du Château Laureit.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sainte-Croix-du-Mont entre 8 et 10°C. Un passage en carafe court peut aérer les arômes délicats, surtout après une longue garde, et révéler toute la complexité d’un millésime tel que 1996.