Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Lirette - Cuvée Suzette - 2010

Château Lirette 2010, issu de l’appellation Sainte-Croix-du-Mont, est un vin liquoreux blanc de la région de l’Entre-deux-Mers à Bordeaux. Cette cuvée, baptisée « Cuvée Suzette », est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages blancs du Bordelais, mettant à l’honneur le sémillon, souvent accompagné de sauvignon blanc et de muscadelle. Vendangé tardivement sur des coteaux dominant la Garonne, le raisin profite du développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à l’obtention de la concentration et de la complexité aromatique propres à ces vins moelleux. Le millésime 2010 se distingue par une belle maturité du raisin, offrant une intensité aromatique remarquable et une structure concentrée, soutenue par une vinification soignée favorisant la fraîcheur, l’onctuosité et l’équilibre sucre-acidité.

La région de Sainte-Croix-du-Mont est perchée sur la rive droite de la Garonne, en face des prestigieux Sauternes. Le terroir, marqué par des sols argilo-calcaires et une forte présence de bancs calcaires riches en huîtres fossiles, confère aux vins une minéralité singulière. Le microclimat, doux et humide à l’automne, favorise chaque année le développement optimal de la pourriture noble. Cette région, riche d’une longue histoire viticole, propose des liquoreux d’un excellent rapport prix-plaisir, avec une typicité souvent marquée par la fraîcheur en bouche et la subtilité de l’expression aromatique.

Château Lirette Sainte-Croix-du-Mont 2010 se marie à merveille avec le foie gras, qu’il soit poêlé, mi-cuit ou même en terrine, relevé d’un peu de fleur de sel. Les cuisines sucrées-salées comme un poulet aux abricots ou une tajine d’agneau aux fruits secs viendront épouser la douceur et la complexité du vin. Pour une alliance régionale et authentique, testez-le avec une tarte aux noix du Périgord ou une crème brûlée à la vanille. Il accompagne aussi admirablement les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler au mieux ses parfums de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches tout en préservant sa fraîcheur. Afin de l’apprécier pleinement, il convient de l’aérer quelques minutes dans le verre afin que ses arômes s’ouvrent harmonieusement.