Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Géraud - 2022

Château Géraud 2022, produit sur l’appellation Sainte-Croix-Du-Mont, est un vin blanc moelleux qui incarne parfaitement le style des liquoreux du Bordelais. Principalement issu du cépage Sémillon, souvent accompagné d’une touche de Sauvignon et de Muscadelle, il bénéficie d’une récolte tardive, favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2022 a profité d’un climat favorable permettant une belle concentration des sucres tout en préservant la fraîcheur naturelle du fruit. La vinification soignée, alliée à un élevage délicat, préserve la pureté aromatique et la richesse en bouche, avec des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et parfois de fleurs blanches ou d’agrumes confits.

Située sur la rive droite de la Garonne, face à Sauternes, la région de Sainte-Croix-du-Mont s’étend sur des coteaux calcaires, qui offrent un excellent drainage et une influence bénéfique pour la maturation des baies. Le microclimat, marqué par les brumes matinales automnales qui favorisent le botrytis, est particulièrement propice à l’élaboration de grands vins moelleux. L’histoire viticole de cette appellation remonte au Moyen Âge, et elle est connue pour ses vins gourmands, accessibles plus rapidement que ceux de Sauternes tout en offrant une belle complexité.

À table, Château Géraud 2022 accompagnera merveilleusement le traditionnel foie gras du Sud-Ouest, qui mettra en valeur sa douceur et sa fraîcheur. Il se mariera aussi à la perfection avec des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ou encore avec des desserts à base de fruits jaunes, de tartes aux abricots ou une tarte Tatin. Pour une touche régionale, essayez-le avec un canelé bordelais en fin de repas.

Pour une expérience optimale, servez ce blanc moelleux entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé afin de concentrer ses arômes et d’apprécier sa finesse. N’hésitez pas à l’ouvrir un peu à l’avance pour laisser ses parfums se libérer pleinement.