Vins Sainte-Croix-Du-Mont Laurent Reglat - 2022 - 2019

Le Château Laurent Reglat 2019, issu de l’appellation Sainte-Croix-du-Mont, se présente ici dans sa déclinaison liquoreuse, en blanc. Ce vin, élaboré sur un terroir réputé des rives droites de la Garonne, illustre tout le savoir-faire local en matière de vins moelleux et sucrés. Les cépages utilisés pour cette cuvée ne sont pas explicitement mentionnés, mais dans cette région, l’assemblage fait généralement la part belle au sémillon, accompagné parfois de sauvignon blanc ou de muscadelle. Le millésime 2019, sous le signe de la générosité, promet un équilibre subtil entre douceur, fraîcheur et richesse aromatique, marqué par des notes de fruits confits, d’abricot sec et de miel, parfois relevées d’une touche florale, signature du style liquoreux bordelais.

La région viticole de Sainte-Croix-du-Mont profite du microclimat de l’Entre-deux-Mers, où la proximité de la Garonne et la présence de brumes automnales favorisent le développement du Botrytis cinerea, aussi appelé « pourriture noble ». Cette particularité donne naissance à des raisins concentrés en sucres, à la base des grands liquoreux de la région. Les sols argilo-calcaires, combinés à une exposition idéale, offrent aux vins une trame minérale équilibrant parfaitement la sucrosité naturelle. Forte d’une histoire ancrée dans la tradition des liquoreux bordelais, cette appellation voisine de Sauternes cultive une identité propre, souvent plus accessible mais non moins raffinée.

Côté accords mets-vins, ce Sainte-Croix-du-Mont se mariera idéalement avec un foie gras mi-cuit accompagné d’un chutney aux fruits jaunes, une volaille rôtie aux abricots, ou des fromages persillés comme un bleu d’Auvergne. Pour les amateurs de douceurs, il sublimera également une tarte aux mirabelles ou une salade de fruits exotiques. Les plats régionaux du Sud-Ouest, souvent généreux, se révèlent d’excellents compagnons.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin liquoreux, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais il saura aussi se bonifier encore quelques années en cave.