Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château S Tourelles - 2009

Le Château S Tourelles 2009 incarne le style traditionnel des grands liquoreux de l’appellation Sainte-Croix-du-Mont, nichée au cœur de l’Entre-deux-Mers, sur la rive droite de la Garonne. Ce vin blanc liquoreux, dont la robe dorée annonce la concentration, évolue généralement sur des notes riches de fruits confits, d’abricot sec, de miel et parfois d’une délicate touche de fleur d’acacia. Le millésime 2009, marqué par des conditions météorologiques particulièrement favorables, a permis un développement optimal du botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble, qui confère au vin sa personnalité et sa profondeur aromatique. La vinification soignée privilégie la douceur, l’équilibre et la fraîcheur, garants d’une bouche généreuse et persistante.

La région de Sainte-Croix-du-Mont partage de nombreux points communs avec sa prestigieuse voisine Sauternes : un climat doux et humide favorise le développement du botrytis sur les pentes calcaires surplombant la vallée de la Garonne. Les sols argilo-calcaires, formés sur un plateau riche en fossiles, offrent un terroir d’exception à la production de grands vins blancs liquoreux. L’histoire viticole du village remonte au Moyen-Âge, témoignant d’une tradition ancienne d’élaboration de vins moelleux et onctueux, alliant rondeur et élégance naturelle.

Ce liquoreux révèle tout son potentiel à table, notamment en accompagnement de la cuisine du Sud-Ouest. Il se mariera à merveille avec un foie gras mi-cuit, un fromage à pâte persillée comme le roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes, de pêche ou d’abricot. À l’apéritif, il saura également séduire les amateurs de douceurs raffinées en compagnie d’une tarte aux mirabelles ou d’une brioche aux fruits confits.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et d’exprimer pleinement ses arômes complexes. Préférez un verre à vin blanc de taille moyenne et laissez-lui quelques instants pour s’ouvrir après le service : sa palette aromatique, riche et suave, se révèlera alors dans toute sa splendeur.