Vins Sainte-Foy-Bordeaux Château Couronneau - Volte Face - 2014

Avis Viniou

Le Château Couronneau « Volte Face » 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Sainte-Foy-Bordeaux AOC, au sein de la région d’Entre-deux-Mers, sur la rive droite de la Dordogne. La cuvée Volte Face est caractéristique de la philosophie du domaine, qui cultive ses vignes en agriculture biologique, garantissant ainsi un respect de l’environnement et une expression pure du terroir. Ce millésime 2014 se compose principalement de Merlot, parfois associé à une pointe de Cabernet Franc, offrant un profil riche, fruité et structuré. Les raisins sont minutieusement vinifiés afin de préserver tout leur potentiel aromatique, avec un élevage qui confère rondeur, équilibre et belle longueur en bouche.

Le terroir de Sainte-Foy-Bordeaux, niché à l’extrémité est de l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation optimale du Merlot. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, favorisent la concentration des arômes tout en assurant une belle fraîcheur aux vins. Cette région, moins médiatisée que ses voisines du Bordelais, possède une histoire riche de petits producteurs amoureux de leur patrimoine et d’un savoir-faire traditionnel qui valorise l’expression locale du cépage.

Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Pour rester fidèle à la région, vous pouvez également l’associer à un confit de canard ou à une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés de caractère, comme le comté ou le cantal, trouveront aussi un bel écho auprès de la structure du vin.

Pour profiter pleinement des qualités du Château Couronneau Volte Face 2014, veillez à le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération pour dévoiler la complexité aromatique du millésime et la finesse de sa texture.