Avis Viniou
Le Château Bastor Lamontagne produit un Sauternes 2019, un vin blanc liquoreux de la célèbre région Sauternais à Bordeaux. Ce millésime, issu principalement de Sémillon, parfois accompagné de Sauvignon Blanc, est marqué par un caractère moelleux et une belle complexité aromatique. Le terroir de Sauternes, composé de sols graveleux et argileux, bénéficie d'un microclimat idéal pour le développement du Botrytis cinerea, ou "pourriture noble", qui concentre les sucres dans les raisins. Le domaine Bastor Lamontagne, réputé pour son histoire séculaire et son savoir-faire ancestral, est reconnu pour ses vins élégants et raffinés, fruit d'une vinification méticuleuse.
Pour un accord mets-vin réussi, pensez à associer ce Sauternes 2019 avec un foie gras mi-cuit, dont la richesse et la douceur s'harmoniseront parfaitement avec le vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le roquefort, ou les desserts aux fruits exotiques, peuvent aussi sublimer ses arômes de miel et d'abricot confit. Des plats régionaux comme le canard à l'orange ou une tarte aux poires peuvent aussi être un délice en compagnie de ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est idéal de la servir à une température de 10°C à 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, sentez ses parfums intenses de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, savourez l'équilibre entre sa douceur et sa fraîcheur, qui en fait un vin à la fois opulent et élégant.
