Vins Sauternes SAUTERNES AOP YQUEM CB3 11/13/15 37.5CL

Avis Viniou

Avis sur le vin : SAUTERNES AOP YQUEM CB3 11/13/15 37.5CL

Le vin SAUTERNES AOP YQUEM CB3 11/13/15, bien que répertorié ici comme un vin rouge, fait partie de la prestigieuse production de Château d'Yquem, célèbre pour ses vins liquoreux de Sauternes. Ce vin, non millésimé et en demi-bouteille, tire sa complexité de l'assemblage des millésimes 2011, 2013 et 2015. Yquem, situé dans le Sauternais, bénéficie d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et de graves, favorisant le botrytis cinerea, la pourriture noble. Le climat tempéré et les brumes matinales issues de la rencontre du Ciron et de la Garonne créent des conditions idéales pour la production de vins doux et opulents. Le domaine Château d'Yquem jouit d'une réputation mondiale grâce à son histoire remontant au 16ème siècle, incarnant l'excellence et la tradition bordelaise.

Pour accompagner ce vin exceptionnel, misez sur des accords mets-vins qui contrastent et complètent sa douceur et sa richesse. Optez pour un foie gras, dont la texture onctueuse sublimera les arômes de miel et d'abricot du vin. Des volailles rôties avec une sauce à l'orange ou des plats aux saveurs asiatiques légèrement épicées se marieront également très bien. Pour un dessert, privilégiez une tarte aux poires ou un gâteau aux amandes, permettant de souligner la complexité aromatique du Sauternes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Admirez sa robe dorée en premier lieu, puis plongez votre nez pour découvrir des senteurs de fruits confits, de miel et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre parfait entre l'acidité et la rondeur, signature du Château d'Yquem.