Avis Viniou
La cuvée SO non millésimée du Château Bastor-Lamontagne est une expression captivante du Sauternais, une sous-région prestigieuse de Bordeaux renommée pour ses vins liquoreux. Ce vin blanc, souvent caractérisé par un assemblage de Sémillon et Sauvignon Blanc, est empreint de l'identité du terroir de Sauternes, avec ses sols graves argilo-calcaires et son microclimat propice à la pourriture noble. La technique de vendanges tardives confère à ce vin une richesse aromatique et une complexité inégalées. Le Château Bastor-Lamontagne, avec une histoire remontant au XVIIIe siècle, a su bâtir une réputation solide pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer les arômes de la cuvée SO, pensez à des accords avec des foies gras mi-cuits ou poêlés, où la douceur du vin viendra équilibrer la texture onctueuse du plat. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, sont également d'excellents compagnons, mettant en exergue les notes sucrées et complexes du vin. Pour une touche régionale, associez-le à des desserts aux fruits confits, fruits exotiques ou une tarte tatin, accentuant les arômes riches et miellés de ce Sauternes élégant.
Pour apprécier pleinement cette cuvée SO, servez-la à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Un carafage léger d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour révéler toutes les subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée éclatante, respirez les arômes de fruits tropicaux et de miel, puis dégustez en savourant la texture onctueuse et l'équilibre remarquable entre acidité et douceur. Cette approche augmentera votre appréciation de ce vin délicat et sophistiqué.
