Vins Sauternes Château D'Yquem - 1er GCC - 2015

Avis Viniou

Le Château d'Yquem 2015, issu de la prestigieuse région du Sauternais à Bordeaux, est un vin blanc d'exception. Bien que la fiche mentionne un "SubTypeId" de vin sec, il est probable qu'il s'agisse d'une nuance de saisie, car Yquem est renommé pour ses vins liquoreux. Ce millésime 2015 dévoile une complexité extraordinaire grâce au cépage emblématique, le Sémillon, associé au Sauvignon Blanc. Bénéficiant d’un terroir unique – composé de sols graveleux et argileux – et d’un microclimat favorisant le développement de la pourriture noble, ce vin présente des arômes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. Château d'Yquem, un nom synonyme d'excellence depuis le XVIe siècle, perpétue des techniques de vinification minutieuses pour produire un vin d’une longévité impressionnante.

Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des accords avec des mets délicats comme le foie gras poêlé, où les arômes du vin s'entrelacent harmonieusement avec la richesse du plat. Les desserts aux fruits, tels qu’une tarte aux abricots ou un crumble aux pommes caramélisées, accentueront également les nuances fruitées du vin. Pour une touche régionale, envisagez une association avec du roquefort, dont la salinité contrastante s'accorde magnifiquement avec la douceur d'Yquem.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur tout en permettant à ses arômes de pleinement s’épanouir. Un carafage d'une trentaine de minutes sera bénéfique pour développer toute la palette aromatique. Commencez par observer la robe dorée et brillante, puis humez les arômes subtils de fruits confits et de fleurs avant de prendre une première gorgée. Laissez chaque saveur envahir votre palais, découvrant ainsi les multiples nuances de ce vin majestueux.