Vins Sauternes Rousset Peyraguey - Sélection - 2001

Avis Viniou

Le Château Rousset Peyraguey 2001, en appellation Sauternes, est un vin blanc demi-sec d'exception, emblématique de la région du Sauternais à Bordeaux. Ce cru révèle une harmonie parfaite entre sucrosité et vivacité, résultat d'un assemblage méticuleux de cépages traditionnels tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Le millésime 2001, reconnu pour sa qualité, a bénéficié d'un climat idéal avec des matinées brumeuses suivies d'après-midis ensoleillés, favorisant le développement de la pourriture noble. La diversité géologique des sols, constitués de graves sur sous-sol argileux, confère au vin une complexité remarquable. Le domaine Rousset Peyraguey, avec sa longue histoire et son savoir-faire, est renommé pour ses vins raffinés et élégants, riches en histoire et innovation.

Pour magnifier la richesse aromatique et la douceur de ce Sauternes, il est conseillé de l'associer avec un foie gras poêlé ou des fromages bleus comme un Roquefort, qui sublimeront ses notes de miel et d'abricot confit. Des desserts fruités à base de poire ou d'abricot, voire une tarte tatin bien caramélisée, parviennent également à exalter ses saveurs complexes. Lorsqu'il s'agit de s'inspirer de la région, la gastronomie bordelaise propose des mets qui s'harmonisent naturellement avec ce vin sophistiqué.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'une heure permettra de révéler toute sa subtilité aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée éclatante. Au nez, explorez ses arômes envoûtants de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture onctueuse et sa finale longue et persistante, qui feront de ce moment de dégustation un véritable enchantement pour les sens.