Vins Sauternes Rousset Peyraguey - 2003

Avis Viniou

Le Château Rousset Peyraguey, niché dans le prestigieux terroir de Sauternes, nous offre un vin blanc moelleux du millésime 2003. Le Sauternais est réputé pour ses vins liquoreux élaborés principalement à partir de Sémillon, accompagnés de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. L'année 2003, chaude et ensoleillée, a forgé un vin riche en sucre résiduel et complexité aromatique. Le terroir unique, combinant climat océanique tempéré et brouillards matinaux générés par la Garonne et le Ciron, favorise le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui confère aux Sauternes leur caractère inimitable. Le Château Rousset Peyraguey, avec une longue histoire et une réputation de qualité, incarne cette tradition d'excellence.

Ce Sauternes 2003 s'accorde à merveille avec des mets raffinés tels que le foie gras poêlé, sublimant son onctuosité par la richesse du vin. Les fromages bleus comme le Roquefort, salé et puissant, trouvent une complémentarité parfaite avec la douceur et l'acidité de ce cru. Pour une touche régionale, un canard aux pêches ou une tarte aux poires sauraient également souligner les arômes fruités et miellés du vin tout en respectant son équilibre.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut-être bénéfique pour favoriser l'épanouissement de ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée intense, puis humez les effluves de fruits confits et de miel. En bouche, savourez l'harmonie entre l'acidité vive et la douceur, typique des grands Sauternes, et laissez sa finale longue et élégante charmer vos sens.