Avis Viniou
Le Beaulort Maison Boubée 2013, issu de l'appellation Sauternes, est un vin blanc sec surprenant car cette région est traditionnellement réputée pour ses vins liquoreux. Produit dans la célèbre région du Sauternais à Bordeaux, ce vin bénéficie d'un terroir d'exception caractérisé par des sols argilo-calcaires et une influence climatique de la Garonne. Le millésime 2013 est connu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Bien que l'étiquette ne spécifie pas le cépage, cette région utilise souvent le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Beaulort Maison Boubée, bien qu'un peu moins connu, est une maison qui vise à réinterpréter l'héritage typique de Sauternes, tout en respectant les traditions locales.
Pour accompagner ce Sauternes sec, on pourrait envisager des plats de fruits de mer comme des huîtres fraîches, qui magnifieront sa minéralité et sa fraîcheur. Un assortiment de fromages à pâte dure comme le Comté pourrait également être intéressant pour équilibrer l'acidité et la rondeur du vin. Les plats régionaux tels qu'un poisson de rivière légèrement grillé avec une sauce au beurre blanc posent également un excellent mariage culinaire.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, il est recommandé de le servir à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Un carafage léger d'environ 15 à 30 minutes permettra d'épanouir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par un examen visuel de sa robe éclatante. Le premier nez devrait révéler des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, une attaque vive précède une finale subtilement persistante.
