Vins Sauternes Domaine L'alliance - Esquisse Sauternes - 2022

Avis Viniou

Le "Cuvée Esquisse Sauternes" 2022 du Domaine L'alliance est un vin liquoreux issu de l'appellation Sauternes, réputée pour ses vins doux aux arômes complexes. Ce vin blanc est élaboré avec un soin particulier sur des terroirs bénéficiaires d'un microclimat unique qui favorise le développement du Botrytis cinerea, la "pourriture noble", essentiel pour concentrer les sucres et les arômes. Le millésime 2022 témoigne d'une belle maturité des raisins, influencée par un climat tempéré océanique typique de la région. Le Domaine L'alliance, bien que jeune par rapport à certains châteaux historiques, s'est rapidement forgé une réputation pour ses techniques de vinification alliant tradition et innovation.

Pour sublimer les saveurs de ce Sauternes, optez pour des accords classiques comme un foie gras poêlé ou des mets sucrés-salés à base de canard. Les fromages à pâte persillée, tel qu'un Roquefort, apporteront un contraste saisissant avec la douceur du vin. Pour une expérience régionale, un gratin de homard à la bordelaise fera merveille, renforçant les notes fruitées et miellées du vin.

Servez ce Sauternes à une température idéale entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'exhaler ses arômes. En dégustation, commencez par observer sa robe dorée lumineuse. Au nez, explorez ses nuances de fruits confits, miel et fleur d'acacia. Enfin, en bouche, savourez son intensité aromatique et sa texture onctueuse, promesse d'un équilibre parfait entre sucre et acidité.