Vins Sauternes Château Broustet - 2001

Avis Viniou

Le Château Broustet, situé dans la prestigieuse région de Sauternes, est un joyau de la viticulture bordelaise. Son millésime 2001, bien que identifié comme un rosé, ne correspond pas aux caractéristiques typiques de Sauternes, connu pour ses vins blancs liquoreux à base de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. La région de Sauternes bénéficie d'un microclimat unique, favorisé par le mélange de brouillard humide et de soleil, idéal pour la pourriture noble (Botrytis cinerea) responsable de la concentration des sucres. Le château, promu Grand Cru, jouit d'une solide réputation grâce à son engagement traditionnel et son respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des mets qui sauront équilibrer sa douceur et la complexité de ses arômes. Des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou des plats sucrés-salés comme un canard à l'orange, valorisent ses saveurs. Un foie gras poêlé sera un choix classique et indémodable, offrant une harmonie parfaite avec le caractère habituellement onctueux d'un Sauternes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes peut aider à ouvrir les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe, humez les arômes libérés au service, et enfin, goûtez en laissant le vin envelopper votre palais, afin de révéler toutes ses nuances subtiles. Un tel vin promet une expérience sensorielle inoubliable.