Vins Sauternes Domaine Pouteau - 1996

Avis Viniou

Le Sauternes 1996 du Domaine Pouteau est un vin blanc liquoreux de la région prestigieuse du Sauternais à Bordeaux, en France. Ce millésime, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis une vendange tardive des raisins, souvent touchés par "la pourriture noble" ou Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et les arômes. Le terroir de Graves, composés de sable et de graves, confère à ce Sauternes une complexité aromatique unique. Cépages souvent utilisés ici, le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle apportent des notes de miel, d'abricot et de fruits confits. Le Domaine Pouteau, avec son riche héritage, est synonyme de tradition et d'excellence dans la production de vins liquoreux de qualité.

Pour accompagner ce Sauternes, des plats tels que le foie gras poêlé ou des fromages bleus comme le Roquefort accentueront sa douceur et ses arômes fruités. En dessert, une tarte aux abricots ou une crème brûlée offriront une combinaison exquise. Pensez également aux plats régionaux comme une tourtière landaise qui sauront créer une harmonie parfaite avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température de 10-12°C après un carafage d'environ 15 à 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa teinte dorée, de sentir ses arômes riches et puissants, puis savourez sa texture onctueuse en bouche, qui laissera une impression durable de complexité et de douceur.