Vins Sauternes Domaine La Gauche - Cru Haut-Laguiche

Avis Viniou

Le Domaine La Gauche nous propose ici un vin atypique de la prestigieuse région de Sauternes à Bordeaux, pourtant habituellement renommée pour ses vins liquoreux blancs. Ce Sauternes rouge "Cuvée Cru Haut-Laguiche" demi-sec est un vin unique de par son assemblage et son absence de millésime. Sa production dans une région habituellement réservée aux vins blancs laisse penser à des méthodes de vinification innovantes et audacieuses. Bordeaux est connue pour ses terroirs variés, son climat océanique tempéré, et sa riche histoire viticole. Le Domaine La Gauche embrasse cet héritage tout en sortant des sentiers battus.

Pour associer ce vin à des mets, privilégiez des plats qui mettent en valeur ses saveurs subtiles et son profil demi-sec. La cuisine asiatique, avec du canard laqué ou des plats sucrés-salés, pourrait magnifiquement s'accorder avec ce vin. Pour un accord régional, essayez-le avec une terrine de foie gras à la compote de figues, qui équilibrera parfaitement l'acidité et les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale de ce Sauternes rouge, servez-le légèrement frais, autour de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, sentez ses notes fruitées et épicées agissant en harmonie, puis goûtez en prêtant attention à son équilibre entre acidité et douceur. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement toute la singularité et l'audace de ce vin.