Vins Sauternes Château Coutet - Chartreuse de Coutet - 2006

Avis Viniou

Le Château Coutet, situé dans la prestigieuse région du Sauternais à Bordeaux, est renommé pour sa Cuvée Chartreuse de Coutet 2006. Ce vin blanc liquoreux, élaboré principalement à partir de Sémillon, s'enrichit par la complexité offerte par le terroir argilo-calcaire unique de Barsac. Le millésime 2006, sous l'influence d'un climat chaud et tempéré, a permis au botrytis cinerea de se développer idéalement, accentuant la concentration en sucres et en arômes. Avec une histoire remontant au 13e siècle, le Château Coutet est l'un des premiers crus classés de 1855, témoignage de son inébranlable réputation dans le monde des Sauternes.

Pour un accord mets-vins optimal, associez ce Sauternes 2006 à du foie gras poêlé ou mi-cuit. Les notes de fruits confits et d'épices du vin s'harmoniseront à merveille avec la richesse du foie gras. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, créeront également un contraste saisissant avec sa douceur sucrée. Pour une combinaison régionale, pensez à un dessert classique de Bordelais, comme la tarte aux abricots ou au pomme, qui soulignera ses notes fruitées.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Chartreuse de Coutet, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Un court carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes après des années en cave. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa teinte dorée lumineuse, puis humez ses arômes complexes de miel, d'abricots secs et de fleurs blanches. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa belle longueur en bouche, qui en font un vin d'exception à savourer lentement.