Vins Sauternes Château Guiraud - 2016

Avis Viniou

Le Château Guiraud 2016 est un vin blanc liquoreux d'exception, classé Premier Cru, provenant de l'illustre région de Sauternes, dans le Bordelais. Ce vin est élaboré principalement à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, des cépages qui tirent le meilleur parti du terroir argilo-sableux et des brumes matinales favorisant le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea. Le millésime 2016 se distingue par son équilibre parfait entre fraîcheur et douceur, avec des arômes riches d'abricot, de miel et de fleurs blanches. La région de Sauternes bénéficie d’un microclimat unique avec des journées chaudes et des nuits fraîches, propices à la concentration des sucres dans les raisins. Le Château Guiraud, avec une histoire remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour son engagement en faveur de l'agriculture biologique, ce qui renforce encore la qualité de ses vins.

Pour magnifier ce Château Guiraud 2016, optez pour des plats qui souligneront sa complexité aromatique et sa richesse. Des accords classiques incluent le foie gras, notamment poêlé, ou un plateau de fromages bleus comme le Roquefort. Pour des accords régionaux, un canelé bordelais ou des desserts à base de fruits exotiques se marieraient également à merveille, accentuant les notes fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, respirez profondément pour capturer les arômes envoûtants de fruits confits et de miel. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre entre acidité vivifiante et douceur persistante.