Vins Sauternes Rousset Peyraguey - Cuvée S-Alone - 2006

Avis Viniou

Le Rousset Peyraguey 2006 est un vin intrigant de l'appellation Sauternes, traditionnellement connue pour ses vins blancs liquoreux issus principalement du cépage Sémillon botrytisé. Cependant, ce vin rouge atypique des Sauternais met en avant un certain goût de l'exploration. Le millésime 2006, sous un climat tempéré bordelais, mêle complexité et subtilité propre à son terroir. La région de Sauternes, bien que célèbre pour ses sucrés, offre des sols de graves et des microclimats favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine Rousset Peyraguey, fort d'une riche tradition viticole, se distingue par sa capacité à expérimenter tout en préservant un savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Sauternes rouge, optez pour des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les mets à base de champignons sauvages et certains fromages à pâte molle, de préférence de la région bordelaise comme un camembert ou un brie fermier, souligneront les arômes fruités et épicés du vin, tout en offrant une harmonie gustative remarquable.

Servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16°C. Un temps de carafage de 30 minutes avant dégustation permettra au bouquet de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe, respirez son nez complexe de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa bouche équilibrée et ronde. Ce vin saura séduire par sa distinction et sa personnalité singulière.