Vins Sauternes Rousset Peyraguey - S-Alone - 2006

Avis Viniou

Le Sauternes 2006 du Château Rousset Peyraguey, avec sa cuvée S-Alone, est un vin liquoreux de renommée, issu principalement de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc. Ce millésime 2006 est marqué par la pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes, donnant au vin ses notes complexes de miel, d'abricot sec et de fruits confits. Le Sauternais, région du Bordelais, bénéficie d'un microclimat unique idyllique pour le développement de cette pourriture noble, caractérisé par des brumes matinales et des après-midis ensoleillés. Le Château Rousset Peyraguey, avec son histoire ancienne et son savoir-faire traditionnel, est reconnu pour ses vins d'une grande finesse et élégance.

Pour un mariage culinaire parfait, ce Sauternes se mariera à merveille avec un foie gras mi-cuit, où la douceur du vin équilibrera l'onctuosité du plat. Vous pouvez également l'associer à des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, soulignant le contraste entre la douceur du vin et le caractère salé du fromage. Enfin, pour une touche locale, accompagnez-le d'une tarte Tatin, où le caramel et les pommes rehaussent ses arômes de fruits confits.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes à une heure permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, examinez la robe dorée et brillante du vin, admirez sa complexité olfactive d'arômes fruités et floraux, puis savourez sa texture veloutée en bouche, avec une harmonie entre sucre et acidité, et une persistance aromatique remarquable.