Vins Sauternes Rousset Peyraguey - Crème de Tête - 2012

Avis Viniou

Le Château Rousset Peyraguey produit un vin atypique pour la région de Sauternes : un rouge liquoreux de la cuvée "Crème de Tête" millésime 2012. Bien que Sauternes soit célèbre pour ses blancs moelleux et liquoreux, ce vin se distingue par son assemblage unique. Le terroir de la région, caractérisé par ses brumes matinales et ses après-midis ensoleillées, favorise la pourriture noble, cependant, Rousset Peyraguey a su innover. Implanté dans une région renommée pour ses sols de graves et d’argile, le domaine utilise une vinification minutieuse, alliant tradition et créativité pour produire ce vin distinct. Rousset Peyraguey, bien que moins connu que certains crus classés, se forge une réputation par son audace et sa qualité.

Pour créer une harmonie culinaire avec ce Sauternes rouge liquoreux, optez pour des mets qui en sublimeront la richesse et l’onctuosité. Un canard rôti aux cerises ou un foie gras poêlé accentueront ses notes fruitées et soyeuses. Les fromages à pâte persillée comme un Roquefort offrent également un contraste parfait avec sa douceur. Pour une touche régionale, un magret de canard de Gascogne ou un dessert comme une tarte aux pruneaux s’accorderont particulièrement bien.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Une aération d’environ une heure en carafe révélera l’ensemble de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, respirez ses arômes complexes de fruits rouges confits et de subtiles épices, puis goûtez à sa texture riche et veloutée. Chaque étape vous offrira une expérience sensorielle unique, révélant progressivement la délicatesse et la complexité de ce vin innovant.