Vins Sauternes Clos Le Comte - Cuvée Emilie - 2010

Avis Viniou

Le Clos Le Comte, avec sa Cuvée Emilie 2010, nous offre un Sauternes liquoreux d'exception. Situé dans l'appellation prestigieuse de Sauternes, au cœur de Bordeaux, ce vin blanc est le fruit de techniques de vinification méticuleuses himiques comme la sélection des raisins botrytisés pour aiguiser ses arômes complexes. Le millésime 2010 est souvent apprécié pour son équilibre subtil entre douceur et acidité, reflétant un terroir unique bénéficiant de brumes matinales idéales pour le développement du Botrytis cinerea. Le Sauternais, avec ses sols graveleux et argileux, est béni d'un climat océanique tempéré, favorisant la maturation des grappes. Le Clos Le Comte, fort de son riche héritage, est reconnu pour sa capacité à produire des vins élégants et nuancés.

Pour sublimer la Cuvée Emilie 2010, des marronnages avec des plats sucrés-salés s'avèrent excellents. Pensez au foie gras poêlé, qui exalte les nuances miellées du vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, créent un contraste savoureux. En dessert, une tarte aux abricots ou une panna cotta à la vanille s'associent harmonieusement. Pour une escapade régionale, essayez les pommes de terre Sarladaises, qui, avec leur richesse et leurs herbes, se marient joliment à ce Sauternes raffiné.

Pour la dégustation de ce Sauternes 2010, servez-le frais à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes pourrait aider à ouvrir ses arômes, car son bouquet est riche et complexe, méritant toute votre attention. Commencez par examiner sa robe, souvent dorée et limpide, puis humez ses fragrances de miel, d'abricot confit et de vanille. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre parfait, révélant toutes les subtilités de cette cuvée d'exception.