Vins Sauternes Château La Pelouse - 2003

Avis Viniou

Le Château La Pelouse 2003 est un vin blanc liquoreux exceptionnel provenant de l'illustre appellation Sauternes, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce terroir, connu pour ses conditions climatiques uniques marquées par la présence de brouillards matinaux et de journées ensoleillées, favorise le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, indispensable à la production de vins de Sauternes. Le millésime 2003 est apprécié pour sa concentration et sa douceur, renforcée par une période de forte canicule. Bien que Château La Pelouse soit moins réputé que certaines autres maisons du Sauternais, il offre souvent une belle richesse aromatique et une texture onctueuse caractérisées par des notes de miel, d’abricot confit et de fruits tropicaux.

Pour accompagner ce Sauternes, pensez à des plats qui souligneront sa douceur et sa complexité. Le foie gras est un accord classique et incontournable, magnifiant la texture soyeuse du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le roquefort, créent également un magnifique contraste avec sa sucrosité. Pour quelque chose de sucré, un dessert aux pêches ou une tarte aux abricots peuvent compléter harmonieusement ses saveurs fruitées. Enfin, la cuisine régionale française, notamment les crêpes flambées au Cointreau, offre un mariage divin avec ce liquoreux.

Pour apprécier pleinement ce Château La Pelouse 2003, servez-le à une température d’environ 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée, puis humez pour identifier ses riches parfums de fruits confits et de miel. En bouche, laissez-vous envahir par sa texture onctueuse et sa longue finale. Ce vin est un plaisir rare qui se savoure lentement, chaque gorgée révélant une nouvelle profondeur de saveurs.