Vins Sauternes Château Pineau Du Rey - 2018

Avis Viniou

Le Château Pineau Du Rey 2018 est un vin blanc liquoreux provenant de la prestigieuse appellation Sauternes, située dans le Sauternais, au cœur de la région de Bordeaux, en France. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés ici, il est typique des vins de Sauternes de se composer principalement de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat favorable qui a permis une belle concentration de sucres grâce à la pourriture noble. Le terroir de cet endroit se caractérise par des sols graveleux et un microclimat unique influencé par le Ciron, qui favorise le développement de la fameuse pourriture noble, essentielle à la complexité des vins de Sauternes. Le Château Pineau Du Rey est réputé pour sa capacité à produire des vins élégants et riches, conjuguant savoir-faire historique et modernité.

Pour accompagner ce Sauternes délicat et sucré, des mets tels que le foie gras, servis nature ou en terrine, mettent en exergue ses arômes luxuriants. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort proposent un accord contrasté, mais harmonieux. En dessert, une tarte aux abricots ou aux poires caramélisées créera une symphonie de saveurs en bouche. Pour un accord régional, un magret de canard aux pêches est une alternative savoureuse et audacieuse.

La dégustation de ce vin requiert une certaine préparation : il est préférable de le servir légèrement frais, entre 10 et 12 °C, pour exalter toute sa palette aromatique. Un carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée brillante, puis explorez ses arômes enivrés d’abricots confits, de miel et d’amandes grillées. En bouche, savourez sa viscosité et sa complexité, en admirant l'équilibre entre sa douceur et son acidité.